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哪些人不适合吃藜麦?

发布:yblyjx浏览:1182次
详细说明

藜麦原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的食用和种植历史,由于其具有独特的丰富、全面的营养价值,养育了印加民族,古代印加人称之为粮食之母。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系,营养成分相差不大,其中白色口感最好,黑、红色口感相对差些,籽粒也较小。

藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食物。联合国将2013年宣布为国际藜麦年,以促进人类营养健康食品安全,实现千年发展目标。

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藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物,胚芽占种子的30%,且具有营养活性,优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高,富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物,膳食纤维素含量高达7.1%,胆固醇为0,不含麸质,低脂,低热量(305kcal/100g),低升糖(GI升糖值35,低升糖标准为55),几乎都是常见食物里最优秀的。

既然食用藜麦有如此多的好处,那么肯定是人类必吃的食物之一了,但是任何好的东西都有一定的忌讳,那么哪些人不适合吃藜麦呢?

这个问题其实没有回答的必要,因为到目前为止,并没有发现食用藜麦对任何的群体产生副作用,无论是孕妇孩子还是老人,甚至是糖尿病人,都是可以放心食用藜麦的。特别是对于孕妇来说,早餐时,在家依照食谱烹饪藜麦,对婴儿大有裨益。属于孕妇必吃系列。

所以想要尝试藜麦的朋友放一百二十个心吧,藜麦对人体有利无害,是可以完全信赖的健康食品


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